中華小食農 -- 關於食農教育

「食農教育」是一個廣泛定義的名詞。這個社會運動理念的建立和教學方式，除了部分受到近年來美國新的營養學和農業素養教育的影響外也受到義大利的「慢食運動（slow food movement）」、日本的「食育運動（Shokuiku）」兩大兼重農業與環境體驗學習的社會運動所影響，不只改變人們的飲食觀念和健康，也改變了許多地區的農耕和生活方式，更深入學校，扮演導正學生飲食習慣和培養其對環境關懷的催化劑。


食農教育最重要的特色就是經由在地農市和飲食的製作上親手勞動而學習，強調環境友善式的農耕方式、最少化學添加物的在地食材料理。也就是說，食農教育是一種體驗教育的過程，學習者經由與食物、飲食工作者、動植物、農民、自然環境和相關行動者互動之體驗過程，認識在地農業、正確的飲食生活方式和所形成的文化，以及農業和飲食方式對生態環境造成的影響。

中華小食農的活動宗旨，在於期望藉由體驗教育，可以讓我們的孩子對校園內的植物產生興趣，並透過與土壤、食材的接觸和學習製作的過程，認同「從土地到餐桌」是一段由眾人揮汗努力的心血結晶，而能發自內心的珍惜食物、愛護大地、與自然和諧共存。